Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Работа и вакансии вахтой : «обработчик рыбы и морепродуктов» в России». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Вот уже сколько времени действует ТК, а практика судебных разбирательств и проверок Государственной инспекцией труда по-прежнему выявляет и отсутствие надлежащего оформления трудовых отношений, и бездумное использование шаблонов, когда трудовой договор с работником, образец которого еще в 1990-е помог тогдашнему кадровику «отвертеться» от штрафа, свято хранится и применяется… но это же нонсенс, причем опасный.
Отслеживайте новшества!
Если уж жаждете шаблонизировать оформление трудовых отношений, то тогда поручите своему юристу (а лучше — нашему) составить памятку-перечень сведений, которые необходимо проверять каждый раз при составлении новых договоров, — не поменялись ли чего в законодательстве. Никогда не подписывайте и не позволяйте своим уполномоченным подписывать непрочитанные договоры.
Режим работы и отдыха. Предоставление отпуска.
4.1. Работнику устанавливается продолжительность рабочей 36 часовой недели – 5 дней с двумя выходными днями (суббота и воскресенье). 4.2. Время начала и окончания рабочего дня, перерывы для отдыха определяются правилами внутреннего трудового распорядка. 4.3. Привлечение Работника к работе в выходной и нерабочий праздничный день осуществляется с письменного согласия Работника по письменному распоряжению Работодателя с согласованием другого дня отдыха. 4.4. Работнику ежегодно предоставляется очередной отпуск с сохранением заработной платы продолжительностью 28 календарных дней. Отпуск за первый год работы предоставляется по истечении шести месяцев непрерывной работы у Работодателя. В случаях, предусмотренных Правилами внутреннего трудового распорядка, по просьбе Работника, отпуск может быть предоставлен до истечения шести месяцев непрерывной работы у Работодателя. Отпуск за второй и последующие годы работы предоставляется в соответствии с очередностью предоставления отпусков, согласно утверждаемому Работодателем графику отпусков, составленному с учетом пожеланий работников о времени предполагаемого отпуска до 05 января каждого календарного года. 4.5. Замена очередного отпуска денежной компенсацией не допускается, кроме случаев увольнения Работника, не использовавшего предоставленный отпуск. 4.6. Работнику предоставляется дополнительный отпуск за работу в районах приравненных к районам Крайнего Севера в количестве 16 календарных дней. По требованию работника дополнительный отпуск может быть заменен денежной компенсацией. 4.7. Часть ежегодного оплачиваемого отпуска, превышающая 28 календарных дней, не использованная в текущем году, может быть заменена денежной компенсацией по письменному заявлению работника в следующем за текущим году. 4.8. По семейным обстоятельствам и другим уважительным причинам, Работнику, по его заявлению, может быть предоставлен кратковременный отпуск без сохранения заработной платы.
Трудовой договор с обработчиком рыбы и морепродуктов
Из подзаголовка становится ясно, что соглашение между сторонами может заключаться на бессрочной основе или на определенное время. В первом случае документ будет иметь юридическую силу до тех пор, пока сотрудник не решит поменять место трудоустройства по личному желанию или даст юридический повод начальству себя уволить. Второй тип заключается на строго установленный срок, на протяжении которого работник будет предоставлять свои услуги работодателю. Фактически это является контрактом между сторонами, и он впоследствии снова может быть продлен снова на оговоренный заранее срок.
- Как заполнять декларацию по налогу на прибыль в 2015 году при выплате дивидендов организациям? Подробнее…
- Предприниматель может уменьшить ЕНВД на фактически уплаченные страховые взносы.Предприниматель может уменьшить ЕНВД на фактически уплаченные страховые взносы. Подробнее…
- Продлен срок использования ККТ, исключенной из реестра. Подробнее…
- Нужно ли облагать взносами (в т.ч. «на травматизм») средний заработок, сохраняемый за работниками, призванными на военные сборы? Подробнее…
- Должен ли работодатель удержать и уплатить НДФЛ с компенсации расходов, связанных с проездом командированного сотрудника? Подробнее…
- Как платить ЕНВД, если деятельность приостановлена и физические показатели отсутствуют? Подробнее…
- Нужно ли сдавать годовую бухгалтерскую отчетность за 2014 год организации, которая зарегистрирована после 30 сентября 2014 года? Ответ пользователю…
Если у вас нет доступа к материалам ИТС, предлагаем вам заключить договор на Информационно-Технологическое Сопровождение
, и вы сможете читать все материалы, публикуемые в системе 1С:ИТС, а также получать техническую поддержку при работе в программах 1С.
Вакансии – Обработчик рыбы и морепродуктов, г. Москва
| Наименование | Прием и учет сырья на борту рыбоперерабатывающего или приемно-транспортного судна | Код | A/01.1 | Уровень (подуровень) квалификации | 1 |
|---|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал | X | Заимствовано из оригинала | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Почему стоит выбрать НТУ, в качестве получения дополнительного профобразования
Запишитесь на обучение обработчиков рыбы и морепродуктов прямо сейчас, воспользовавшись формой подачи заявки на этом сайте или связавшись с нами по телефону. Мы заинтересованы в предоставлении качественного образования, поскольку руководство рыбозаготовительных предприятий обращается к нам многократно на протяжении всей трудовой деятельности своих работников.
Выбирая Национальный технологический университет, Вы гарантированно приобретаете:
- программу обучения в соответствии со своими потребностями;
- доступные цены за материал высшего качества;
- профессорско-преподавательский состав, уровня ведущих ВУЗов страны;
- индивидуальный подход и удобный график обучения;
- закрепленного за собой персонального менеджера и безупречное качество обслуживания.
§ 28. Обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда
Характеристика работ. Выполнение несложных технологических и вспомогательных операций при обработке рыбы, морепродуктов и икры. Разборка внутренностей рыбы при выработке витаминов. Рубка рыбы на куски при изготовлении технической продукции. Замачивание морских водорослей и мойка льда. Лакировка железных обручей на бочках с икрой. Разлив агарового бульона. Обертывание мороженых брикетов в пергаментную бумагу. Прокаливание стеклянных банок и крышек в электрическом шкафу. Загрузка рыбы в дефростер. Взвешивание сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с оформлением соответствующей документации. Раскладка и сбор рыбы на площадках при замораживании ее в естественных условиях. Выгрузка рыбы вручную и при помощи механизмов из бочек, ванн, контейнеров. Регулирование поступления рыбы на транспортеры, гидротранспортеры и другие транспортные средства. Укладка банок с консервами в колонны и разборка колонн. Зашивание кулей и мешков с рыбой на машинах. Мойка рыбы вручную с помощью скребка, щетки, мочалки и других приспособлений с удалением остатков пленки и сгустков крови. Мойка из шланга свежей рыбы, морепродуктов и льда. Чистка, мойка и пропаривание применяемого оборудования и инвентаря.
Должен знать: способы и правила несложной технологической обработки рыбы, морепродуктов и икры; способы и правила мойки рыбы, морепродуктов и льда; правила укладки в колонны банок с консервами и их разборки; назначение применяемого оборудования и инвентаря, правила и способы их чистки, мойки и пропаривания.
§ 31. Обработчик рыбы и морепродуктов 5-го разряда
Характеристика работ. При обработке рыбы: разделка-резка рыбы всех видов на пласт, полупласт и филе. Разделка тихоокеанских лососей, морского окуня, тунца, рыбы-меч, зубатки, палтуса, нототении, трески, сига, муксуна, омуля, щекура, пыжьяна, пеляди, жереха, толстолобика, белого амура, карпа, угольной и масляной рыбы, других аналогичных рыб на спинку или спинку-балычок и тешу, крупной рыбы — на боковник, осетровых рыб и сома — на куски. Жабрование осетровых и лососевых рыб. Обезглавливание сома и рыбы осетровых видов с разделкой головы на части. Разделка трески, пикши и сайды на пласты клипфиксной резки; палтусная разделка рыб, разделка рыбы на пласт, обезглавленный для кипперса. Потрошение и порционирование рыбы осетровых видов и сома. Срезка неровностей рыбы осетровых видов после посола. Разделка-резка рыбы на разделочных, головоотсекающих, порционирующих и других аналогичных по сложности машинах с ручной и механизированной подачей. Обрезка плавников на плавникорезках. Посол вручную рыбы осетровых, лососевых и сиговых видов, разделанных на спинку, для балычных изделий: набивка, натирка, обволакивание солью рыбы поштучно. Выгрузка рыбы из судов, прорезей и других водоходных емкостей вручную или с помощью механизмов. Прием от сдатчиков рыбы со взвешиванием. Сортировка копчено-вяленой рыбопродукции по качеству с учетом запаха. Сортировка по качеству разделанной и неразделанной рыбы ценных пород. При обработке крабов: разделка крабов на разделочных машинах; отделение панциря, разделка ходильных и клешненосных конечностей. Управление разделочными машинами. Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемых машин и механизмов. При обработке морепродуктов: обработка морепродуктов на поточно-механизированных линиях «Скремет»; ведение технологического процесса приготовления мяса креветки, обслуживание бланширователя, панцирно-съемной машины, линии посола и заморозки мяса вареной креветки, электронных весов и пакетообразующих машин. При обработке икры: обработка икры осетровых и лососевых рыб. Сортировка и мойка ястыков икры. Пробивка ястыков на машине или вручную через грохотки (на бутарах). Сортировка и мойка икры перед посолом в аппаратах или вручную в емкостях, удаление сгустков крови, пленок. Приготовление смеси соли с антисептиком или соляного раствора. Посол икры, отделение икры от тузлука, обезвоживание икры на центрифуге. Сортировка готовой икры, укладка в бочки и банки. Пастеризация икры. Определение момента окончания посола икры.
Должен знать: правила и способы разделки рыбы осетровых и лососевых видов, разделки крабов на машинах; правила разделки рыбы всех видов на пласт, полупласт, филе, спинку и тешу; правила и способы посола рыбы, разделанной на балык; правила выгрузки рыбы из судов; требования, предъявляемые к качеству и сортности готовой рыбной продукции; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования.
§ 29. Обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда
Характеристика работ. При обработке рыбы: выполнение работпо обработке и уборке рыбы вручную и с помощью механизмов. Чановый и бочковыйпосол с безрядовой укладкой; пряный и стоповый посол рыбы всех видов, кромеосетровых и лососевых, для копчения, вяления, консервов и пресервов.Приготовление пряной смеси, тузлука для посола. Натирка, набивка иобволакивание рыбы солью, натирка чесноком. Раскидка рыбы в посольных емкостяхи кантовка ее вручную. Дефростация рыбы и отмачивание в ваннах, сушка, вялениерыбы естественным способом: раскладка и сбор рыбы на решетках, стеллажах,ситах, брезенте. Снятие рыбы, нанизанной на шпагат, рейки, прутки, шесты. Резкавязиги на ленты и очистка ее от хрящевой массы, просушка разделанной вязиги,связывание в жгуты, сортировка и упаковка. Приготовление клеевого бульона:отмачивание и мойка рыбьей чешуи и плавательных пузырей, загрузка и разгрузкаварочных котлов, обработка рыбьей чешуи и приготовление сухого рыбьего клея.Консервирование мелкой кормовой рыбы и рыбных отходов пиросульфитом натрия.Панировка рыбы или кусочков рыбы вручную и на машинах. Мойка рыбы на машинах.Сортировка, разборка, приемка, калибровка и отбраковка порожних банок и крышекпри подаче их по течке. Сортировка рыбы и кусочков рыбы по видам и размерам.Очистка рыбы от слизи, дочистка чешуи после обработки на чешуеочистительноймашине. Безрядовая укладка и докладка рыбы в бочки, кули, корзины, мешки, тюки,ящики вручную и с помощью виброукладчика. Вскрытие банок с консервами ипресервами. Заливка емкостей с рыбой тузлуком, соусом, маринадом, растворомбензойнокислого натрия, маслом вручную из шланга. Сортировка и мойка молок ипечени рыб. Сбор и обработка плавников лососевых рыб для приготовленияконсервов. Укладка печени рыбы осетровых видов в бочки с пересыпкой рядовсолью. Прокаливание масла в баках, котлах с огневым подогревом, на газовых иэлектрических плитах. При обработке морепродуктов: сортировка, разборка морскихводорослей, морской капусты, трепангов, голотурий, вилоспадикса, мидии встворках, агара, агароида и других морепродуктов, очистка их от загрязнений и механическихпримесей; отбор сырья по целевому назначению. Дефростация морепродуктов.Первичная обработка некондиционной мидии в отсадочном отделении. Вскрытиераковин мидии и гребешка с отделением содержимого от стенок раковин. Мойкаразделанных кальмаров, трепангов, осьминогов, морского гребешка. Чисткавареного шримса с отделением панциря. Отжим на механических или ручных прессахморских водорослей с загрузкой и выгрузкой их вручную или с помощьютранспортера. Обрезка резоидов от слоевищ, резка слоевищ ламинарии и другихводорослей вручную. Снятие со стеллажей форм с агаро-льдом, выбивка брикетовагаро-льда, укрытие штабелей агаро-льда. Укладка в тару морепродуктов.Пересыпка уложенных трепангов и голотурий древесным углем. При обработкекрабов: отцепление — освобождение из сетей запутавшихся крабов с сортировкой ихпо кондициям. Отвязка от сетей грузил и поплавков. Распутывание сетей и очисткаих от прилова. Подача крабов на обработку, распределение ходильных конечностейпо бункерам машин. Мойка крабового мяса. Пергаментация банок. При обработкеикры: мойка ястыков икры, укладка икры в бочки и банки, обтягивание банок сикрой рыб различных видов резиновыми кольцами, накрывание банок крышками,вскрытие банок с икрой вручную.
Должен знать: способы и правила обработки рыбы всех видов иособенности несложной обработки осетровых и лососевых рыб; технологию обработкиикры морских ежей и рыб различных видов, кроме осетровых и лососевых; правиламойки ястыков икры, укладки икры в банки и бочки; правила подачи крабов икрабовых конечностей на обработку, правила мойки крабового мяса и пергаментациибанок; правила сортировки, разборки и мойки морских продуктов; технологическийпроцесс прессования морских водорослей на ручных и механических прессах;способы вскрытия раковин моллюсков; способы укладки и правила упаковкиморепродуктов в тару; требования, предъявляемые к качеству продукции;устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; консервирующиесвойства соли и тузлука; правила сортировки рыбы по видам и размерам; правилавыгрузки рыбы из бочек, ванн и других емкостей.
§ 32. Обработчик рыбы и морепродуктов 6-го разряда
Характеристика работ. Разделка вручную осетровых рыб,семги, белорыбицы, нельмы, озерного и балтийского лосося, сома на спинку итешу, на боковник и пласт. Разделка вручную лососевых рыб способом семужнойрезки. Обработка икры из рыбы лососевых и осетровых видов при комплексномвыполнении всех работ. Определение внешним осмотром и при помощиконтрольно-измерительных приборов качества икры осетровых и лососевых видов рыбв ястыках и выбор способа ее переработки. Определение времени окончанияпросаливания икры осетровых и лососевых видов рыб.
Должен знать: правила и способы разделки рыбы на спинку итешу, пласт, боковник; способ семужной резки; режим и параметрытехнологического процесса обработки икры лососевых и осетровых видов рыб;физико-химические свойства сырья и готовой продукции; устройство и правилаэксплуатации применяемого оборудования; требования, предъявляемые к качествусырья и готовой продукции.
Ключевые условия трудового договора
Трудовой договор заключается между сторонами, именуемыми работником и работодателем. Работником может быть любое дееспособное лицо, достигшее возраста 16 лет. В свою очередь работодателями могут выступить физические лица (при найме домашних работников), юридические лица, а также индивидуальные предприниматели.
Договор должен включать место работы — точный адрес и название структурного подразделения. В случае, если юридическое лицо имеет филиалы в стране, следует указать муниципальное образование или регион.
Трудовая функция должна быть обозначена точно: необходимо указать перечень и характер работ, осуществляемых работником, а также должность работника. Следует отметить, что если работа не соответствует трудовой функции, работник может отказаться от её выполнения на законных основаниях. Если в силу рабочих процессов необходимо изменить или передать обязанности, необходимо подписать дополнительное соглашение к договору или заключить новый трудовой договор.
По ст. 37 Конституции РФ, каждый гражданин самостоятельно выбирает себе род деятельности и специальность. Труд осуществляется в условиях, не противоречащих требованиям безопасности и гигиены. А вознаграждение должно выплачиваться работодателем вовремя и в полном объеме два раза в месяц.
Контракт, заполненный и подписанный сторонами, является основополагающим юридическим фактом, определяющим возникновение, изменение и расторжение служебных отношений между нанимателем и сотрудником. Он закрепляет юридическую связь трудящегося и работодателя и представляет собой совокупность правил, которые регулируют служебные отношения между сторонами, подписавшими документ.
Трудовой договор принципиально отличается от контрактов гражданско-правового характера (подряда, авторский, выполнение определенного вида работы). Несмотря на их сходство, они различаются по следующим параметрам:
- предметом трудового договора является труд работника. Предметом гражданско-правовых контрактов становится конечный результат (книга, картина, проект);
- трудовое соглашение предполагает личное выполнение работы, ее нельзя переадресовать другому исполнителю. В гражданско-правовых эту обязанность закрепляют в тексте документа;
- при договоре по ТК РФ работник подчиняется правилам внутреннего распорядка в организации. В гражданско-правовом такого обязательства нет;
- при заключении трудового договора работодатель создает нормальные и безопасные условия для работы. При гражданско-правовом работник самостоятельно организует свое рабочее место.
Обязательства работодателя
Составить трудовой договор работника с работодателем — индивидуальным предпринимателем — это основное обязательство нанимателя. Действующее законодательство не допускает труд без официального оформления.
Помимо этого, предприниматель, являющийся работодателем, обязан уплачивать страховое обеспечение в пользу наемных специалистов. Причем исчислять и уплачивать страховые взносы придется в полном объеме, согласно установленным тарифам. Применять нормы по страховым взносам для ИП в данном случае недопустимо.
Также наниматель-коммерсант обязан выступать в роли налогового агента, то есть исчислять и удерживать НДФЛ, а затем перечислять его в государственный бюджет.
К тому же частнику придется формировать «зарплатную» отчетность в контролирующие органы. К таковым относятся:
- расчет по страховым взносам;
- расчет 6-НДФЛ;
- справки 2-НДФЛ;
- СЗВ-М;
- СЗВ-СТАЖ;
- 4-ФСС;
- отчет о среднесписочной численности.
Трудовые книжки принятых сотрудников тоже придется вести. Такие нормы закреплены в статье 309 ТК РФ. Отметим, что заполнять труд. книжку не нужно, если ИП нанимает работников по договору подряда.
Комментарий к статье 293 ТК РФ
1. Особенности регулирования труда сезонных работников, т.е. работников, срок работы которых не превышает продолжительности определенного периода (сезона), трудовое законодательство предусматривает традиционно.
Сезонными признаются работы, которые в силу природных и климатических условий выполняются не круглый год, а в течение определенного периода (сезона), как правило, не превышающего шести месяцев.
Перечни сезонных работ, включая те, проведение которых возможно в течение периода (сезона), превышающего шесть месяцев, и максимальная продолжительность указанных сезонных работ определяются отраслевыми (межотраслевыми) соглашениями, заключаемыми на федеральном уровне социального партнерства.
Так, Отраслевое тарифное соглашение в жилищно-коммунальном хозяйстве Российской Федерации на 2014 — 2016 годы устанавливает, что продолжительность сезонных работ в системах жизнеобеспечения населения определяется периодом предоставления соответствующих услуг. Особенность таких сезонных работ предусматривается региональными отраслевыми тарифными соглашениями и коллективными договорами Организаций.
Настоящим Соглашением устанавливается Перечень сезонных работ, проведение которых возможно в течение периода (сезона), в состав которого включаются:
а) производство, передача и реализация тепловой энергии (отопительный период);
б) обеспечение сохранности имущества и оборудования для производства, передачи и реализации тепловой энергии (неотопительный период).
Отопительный период утверждается органами исполнительной власти субъектов РФ. Неотопительный период — период работ за рамками отопительного периода (п. 3.7).
ГОСТ или ТУ? ВОТ В ЧЕМ ВОПРОС…
Коптить и солить рыбу человечество научилось давно. В эпоху социализма пищевые технологии были до мелочей отработаны в специализированных институтах и документально оформлены в виде строгих ГОСТов. Социализм остался вехой в нашей истории, но ГОСТы были взяты в новое светлое будущее, потому что считались полезными для обуздания первоначально дикого российского рынка. Казалось бы, это здорово! Есть готовые проверенные технологии. Бери их и спокойно готовь всяческую рыбку. Но как раз ГОСТы стали таки некоторым препятствием для производства вкусной и конкурентоспособной рыбной продукции
– Дело в том, что ГОСТы содержат только основные стандарты, которых необходимо придерживаться, – говорит предприниматель Сергей Федоров, директор одноименной . – Но они не учитывают множества технологических нюансов производства рыбных деликатесов. Например, елецкая соль по своему составу более соленая, чем украинская.
Два технолога на двух фабриках будут по единому стандарту солить рыбу, а результаты получат разные. В ГОСТе не отражено, что ингредиенты одной группы могут иметь отличительные особенности, в них просто описаны их количественные нормы. И если в рыбопереработке следовать строго ГОСТам, то можно все дело испортить. Слава богу, надзирающие органы вовремя разобрались в этой проблеме. Предприятия имеют право выпускать продукцию по своим собственным зарегистрированным ТУ (техническим условиям), позволяющим отступать от государственных стандартов и проявлять технологическую инициативу, чтобы получить оригинальный и конкурентоспособный продукт.
Именно благодаря творчеству технологов многочисленных частных фирм на прилавках такое многообразие отечественных продуктов питания, в том числе и рыбных деликатесов. – Наш технолог много времени уделяет отработке рецептур, – рассказывает директор по внешнеэкономическим связям Гаяр Сляхдинов. – Экспериментируя с заливками, рассолами, соусами, он меняет соотношение их компонентов, добиваясь того, чтобы у нашей рыбы был особый, запоминающийся вкус. В каждой рецептуре есть своя изюминка. Покупателям это очень нравится.
Технологический процесс
Технология переработки рыбы сложная: она включает в себя несколько производственных уровней, для каждого из которых необходимо специальное оснащение и квалифицированные кадры.
Многие рыбные производства пытаются модернизировать при помощи нового и более современного оборудования, однако большинство переработчиков рыбы отдают предпочтение классическому методу обработки.
На первом этапе этого процесса рыба отправляется в рыбоприемный цех, а оттуда уже — в холодильные камеры. Находиться в подобных камерах рыба может ограниченное количество времени. Доставляется она как свежей, так и замороженной.
После этого она проходит процесс очистки и разделки и может быть готова к упаковке и реализации в качестве полуфабриката.
Дальнейшие работы производятся в кулинарном цехе.