Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Мойщик посуды должностные обязанности». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Посудомойщик имеет право:4.1. требовать прекращения (приостановления) работы (в случае нарушения, несоблюдения правил охраны труда, техники безопасности и гигиены, пожарной безопасности), соблюдения установленных правил. 4.2.
- Посудомойку нанимает и увольняет директор кейтеринговой компании.
- Посудомойка находится в подчинении у повара.
- На время отсутствия (отпуск, больничный и т.д.) посудомойщика заменяет другой член кухонного персонала, рекомендованный шеф-поваром.
- Кандидаты на эту работу должны соответствовать следующим критериям:
- Действительная медицинская карта; пройденный медицинский осмотр; без требований к опыту работы или образованию.
- Действительный медицинский справочник
- Пройденный медицинский осмотр
- Опыт работы или обучение не требуются.
- Посудомоечная машина должна понимать:
- Профессиональные законы и правила
- Стандарты работы
- Стандарты работы посудомоечных машин
- Стандарты использования моющих средств
- Правила использования моющих средств
- Необходимые параметры качества работы
- Правила использования тележки для перевозки моющих средств
- Стандарты обращения со столовыми приборами, подносы и тарелки
- Правила мытья моющих средств, последующей сортировки и укладки
- Правила пожарной и технической безопасности и нормы охраны труда
- Нормы трудовой дисциплины
- Санитарно-гигиенические нормы, обязательные для использования на кухне
- Правила и законы;
- Профессиональные стандарты;
- Стандарты работы посудомоечной машины;
- Нормы расхода моющих средств;
Посудомойка отвечает за выполнение следующих задач:
- Оказывать помощь кухонному персоналу в его компетенции.
- Информируйте руководство о проблемах с посудомоечной машиной.
- Собирать и переносить использованные тарелки, подносы и столовые приборы на кухню.
- Чистите посуду и другие предметы с помощью специального оборудования и моющих средств.
- Сухая чистка вещей, их сортировка и хранение.
- Проверьте готовность посуды к использованию и проверьте ее в конце смены.
- Делать заявки на пополнение запасов чистящих средств, щеток и т.д.
- Участвуйте в уборке пищевых отходов.
- Участвуйте в уборке кухни в конце смены.
- Очистка посудомоечной машины в соответствии с установленным графиком.
- Выполните необходимые чистящие растворы.
- Обеспечьте уход за защитной одеждой, предоставленной работодателем.
- Соблюдайте необходимые гигиенические стандарты.
- Соблюдать параметры трудовой дисциплины, правила пожарной безопасности и правила техники безопасности на рабочем месте.
- За не использование или ненадлежащее использование без уважительных причин Устава и Правил внутреннего турового распорядка Школы, законных распоряжений директора Школы, его заместителей и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, в том числе за не использование предоставленных прав мойщица посуды несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенным трудовым законодательством. За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение;
- За применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с психическим и (или) физическим насилием над личностью обучающегося, мойщицы посуды может быть освобожден от занимаемой должности в соответствии с трудовым законодательством и законом РФ «Об образовании». Увольнение за данный проступок не является мерой дисциплинарной ответственности.
- За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда санитарно-гигиенических правил организации учебно-воспитательного процесса мойщицы посуды привлекается к административной ответственности в порядке и в случаях, предусмотренных административным законодательством.
- За виновное причинение Школе или участникам образовательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей мойщицы посуды несет материальную ответственность в порядке и в пределах, предусмотренных гражданским законодательством.
Базовые параметры написания документа
Работодатели составляют должностные инструкции, используя соответствующие стандартные шаблоны, основанные на принципах деловой документации.
Типичная структура руководства:
- Общая часть.
- Должностные обязанности.
- Возможные обязанности работника.
- Его/ее права.
Если работодатель хочет описать определенные аспекты более подробно, можно добавить дополнительные разделы. Среди них наиболее востребованными являются:
- Специфика работы.
- Требования к квалификации.
- Критерии определения эффективности (KPIs).
- Порядок трудовых отношений.
Должностные обязанности
Мойщик посуды в столовой должен выполнять следующие обязанности:3.1. являться на работу в строгом соответствии с утвержденным графиком работы столовой. 3.2. Убедитесь, что рабочее место подготовлено к началу рабочего дня. 3.3. Обеспечивать качественное выполнение своих обязанностей. 3.4.
- Мытье посуды с использованием моющих средств в течение всего рабочего дня.
- Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов.
- Приготовление дезинфицирующих растворов в соответствии со стандартами.
- Доставка чистой посуды на сервировочные столы.
- Содержать посудомоечную машину в чистоте и соблюдать правила пользования.
- Пока посуда моется, проверьте, чистая ли она (нет ли налета от чая, кофе и т.д.), рассортируйте ее по именам.
- Ведение учета поступлений и потерь инструмента.
- Соблюдение правил внутреннего распорядка и трудовой дисциплины
- Своевременно забирать чистящие средства со склада.
- Носить специальную одежду, выданную компанией
- Поддерживать надлежащее гигиеническое состояние рабочей зоны, оборудования и торговых инструментов
- Своевременно проходить медицинское обследование
- Выполнять указания заведующего столовой в течение дня по мере необходимости
- Принятие смены от предыдущего работника перед началом рабочего дня: проверка чистоты пола, посудомоечной машины, столов, раковины и умывальника.
- Смазывайте поверхность стола дезинфицирующим средством несколько раз за смену.
- В конце смены убедитесь, что раковина «разобрана». (промыт).
- Немедленно сообщите своему руководителю (или другому ответственному должностному лицу) о поломке оборудования.
- Осмотрите смену, т.е. вымойте дезинфицирующими средствами: столы, столешницу, раковину, посудомоечную машину, стены (если они очень грязные), пол.
- Проводите генеральную уборку раз в неделю. Используйте специальные дезинфицирующие средства для генеральной уборки столов, столешниц, раковин, посудомоечных машин, труб и вентиляционных отверстий, стен и полов.
- Если необходимо изменить покрытие, необходимо представить инспектору письменное заявление.
Базовые параметры написания документа
Работодатели разрабатывают должностные инструкции, используя соответствующие стандартные шаблоны, основанные на стандартах документации компании.
Модель для структуры инструкции:
- Общая часть.
- Профессиональная ответственность.
- Обязанности работника, если таковые имеются.
- Его/ее права.
Если работодатель желает описать некоторые аспекты более подробно, можно добавить дополнительные разделы. Наиболее востребованными разделами являются:
- Функции должности.
- Квалификационные требования.
- Критерии определения эффективности работы (KPIs).
- Порядок, в котором связаны задания.
Примечание: Можно создать две версии руководств: «для должности» и «для специалиста». Первый — это стандартный шаблон, который подходит для всех сотрудников. Во втором случае, когда руководство предназначено для специалиста, занимающего ответственную должность, используется более индивидуализированный подход.
Базовые параметры написания документа
Работодатели разрабатывают должностные инструкции, используя соответствующие стандартные шаблоны, основанные на стандартах документации компании.
Модель для структуры инструкции:
- Общая часть.
- Профессиональная ответственность.
- Обязанности работника, если таковые имеются.
- Его/ее права.
Если работодатель желает описать некоторые аспекты более подробно, можно добавить дополнительные разделы. Наиболее востребованными разделами являются:
- Функции должности.
- Квалификационные требования.
- Критерии определения эффективности работы (KPIs).
- Порядок, в котором связаны задания.
Примечание: Можно создать две версии руководств: «для должности» и «для специалиста». Первый — это стандартный шаблон, который подходит для всех сотрудников. Во втором случае, когда руководство предназначено для специалиста, занимающего ответственную должность, используется более индивидуализированный подход.
Лайфхак: мойщик посуды должностные обязанности
Одним из ритуалов ежедневной уборки является мытье посуды. Постепенно ручной труд автоматизируется. Все чаще в быту можно встретить посудомоечную машину, но только не в кафе и ресторанах — там работают люди. Мойщик посуды, имеет должностные обязанности, чтобы ничего не разбить и не угробить себя. Чтобы избежать таких случаев предусмотрена инструкция по охране труда для мойщика посуды (посудомойщицы), которую зачитывают каждому устраивающемуся в ресторан, кафе, столовую, или школу. Выполняя ежедневно мелкие бытовые дела, настраивая себя на мытье сковородки или гору посуды после визита гостей, мы даже не задумываемся, что для кого-то мытье посуды является ежедневными должностными обязанностями. Есть целая профессия, со своими инструкциями, правилами с определенными требованиями, которая называется — мойщик посуды (посудомойщица). Востребована профессия мойщика посуды,чаще всего в ресторане, кафе или в столовой, словом, в местах общественного питания.
Работать посудомойщиком очень удобно для людей совмещающих две и более работы. Чаще всего к предъявляемым требованиям относят неполный тип занятости или посменную, а иногда даже почасовую работу. Очень хорошо данные условия подходят студентам и людям, ищущим подработку. А изобилие мест общественного питания увеличивает спрос и предложения по вакансии, что позволяет без конкурентно получить место работы по этой профессии, даже не имея опыта.
Пакеты документов для школы
Положения
для
школы
Инструкции
для детских
лагерей
Должностные
инструкции
для школы
Документы
по Охране труда
в школе
Пожарная
безопасность
в школе
Инструкции
для
кабинетов
Документы
по ГО и ЧС
в школе
Документы
для котельной
школы
Инструкции
для организаций
питания Пакеты документов для детского сада
Положения
для
ДОУ
Должностные
инструкции
для ДОУ
Охрана
труда
в ДОУ
Пожарная
безопасность
в ДОУ
Документы
по ГО и ЧС
в ДОУ
Документы
для котельной
ДОУ
§ 17. Мойщик посуды 2-го разряда
Характеристика работ. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. Составление специальных моющих растворов. Очистка посуды от остатков пищи. Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов. Сбор пищевых отходов. Доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов).
Должен знать: способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения; виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов; правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности; правила сбора и хранения пищевых отходов.
Инструкция по охране труда для мойщика посуды (посудомойщицы)
1. Общие требования охраны труда
1.1. Данная инструкция по охране труда для мойщика посуды разработана на основании Трудового Кодекса Российской Федерации, Правил внутреннего трудового распорядка; действующих методических рекомендаций по разработке государственных нормативных требований охраны труда, отраслевых типовых инструкций по охране труда.
1.2. К работе мойщиком посуды допускаются лица, достигшие 18 лет, которые прошли инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеют противопоказаний по состоянию здоровья.
1.3. Лица, допущенные к мытью посуды, должны придерживаться правил внутреннего трудового распорядка организации, установленные режимы труда и отдыха.
1.4. Во время мытья посуды возможно воздействие на работника следующих опасных и вредных производственных факторов:
- появление аллергических реакций на моющие и дезинфицирующие средства;
- получение порезов рук при сборе стекла разбитой посуды незащищенными руками;
- падение на скользком мокром полу;
- подвижные части оборудования;
- повышенная температура моющих и ополаскивающих растворов, воды, посуды;
- повышенный уровень шума на рабочем месте;
- повышенная влажность воздуха;
- повышенная подвижность воздуха;
- повышенное значение напряжения в электрической цепи;
- недостаточная освещенность рабочей зоны;
- острые кромки, заусенцы на поверхностях посуды и приборов, инвентаря.
1.5. Мойщиком посуды должна использоваться следующая спецодежда и другие средства индивидуальной защиты: фартук прорезиненный с нагрудником, галоши резиновые, перчатки резиновые.
1.6. Работник должен строго выполнять инструкцию по охране труда для мойщика посуды, правила внутреннего трудового распорядка, правила охраны труда, правила личной гигиены, пожарной безопасности, электробезопасности, должен уметь оказывать первую помощь, знать, где находиться аптечка первой помощи, уметь пользоваться первичными средствами пожаротушения.
1.7. Запрещается употреблять, а также находиться на рабочем месте, территории организации или в рабочее время в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения.
1.8. Курить разрешается только в специально установленных местах.
1.9. Работник должен соблюдать правила личной гигиены:
- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
- перед началом работы тщательно мыть руки теплой водой с мылом и проведением их гигиенической обработки средством дезинфекции для рук;
- мыть и проводить гигиеническую обработку рук следует после каждого перерыва в работе, после каждого соприкосновения с загрязненными предметами, после посещения туалета;
- надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;
- надевать на санитарную одежду какую-либо верхнюю одежду, использовать санитарную одежду не по назначению, застегивать санитарную одежду булавками, иголками, хранить в карманах халатов предметы личного туалета, сигареты и посторонние предметы запрещается;
- при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте;
- тщательно следить за чистотой рук;
- ногти на руках нужно стричь коротко, не покрывать их лаком;
- при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в организацию здравоохранения для оказания медицинской помощи;
- сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;
- не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте).
Должностная инструкция мойщика посуды 2-го разряда
Работодатели составляют должностную инструкцию с использованием профильных стандартных образцов, опираясь на правила делового документооборота.
Типовая структура инструкции:
- Общая часть.
- Профессиональные обязанности.
- Возможная ответственность работника.
- Его права.
Если наниматель хочет детальнее описать какие-то аспекты, то он может добавить и дополнительные части. Наиболее востребованы:
- Особенности работы.
- Требования к квалификации.
- Критерии определения эффективности труда (KPI).
- Порядок должностных взаимосвязей.
Внимание! Инструкция может создаваться в двух вариантах: «для позиции» и «под специалиста». В первом варианте пишется стандартный образец, который подходит для любого сотрудника. Во втором, если инструкция пишется под специалиста на ответственной позиции, применяется более индивидуальный подход.
К профессиональным обязанностям мойщика относятся:
- мойка столовой и кухонной посуды;
- составление моющих растворов;
- сушка посуды и приборов;
- сбор пищевых отходов;
- доставка чистой посуды на столы или раздаточные линии.
Существуют и общие должностные обязанности мойщика посуды, к ним относится: соблюдение правил трудового распорядка, выполнение распоряжений руководства, приемка и передача смены, дезинфекция обслуживаемого оборудования, ведение технической документации.
Должностная инструкция может быть разработана в качестве отдельного локального нормативного акта или как приложение к трудовому договору. И в том, и в другом случае следует учесть следующие рекомендации Роструда:
- инструкции потребуется разработать для всех должностей, имеющихся в штатном расписании. При этом название должности в инструкции должно соответствовать названию должности в описании (кухонный рабочий, мойщик посуды, посудомойщик и т.п.);
- согласование и утверждение инструкции должно проходить по правилам, установленным в организации для локальных нормативных актов;
- после утверждения с инструкциями потребуется ознакомить работников;
- также, в соответствии со ст. 68 ТК РФ, инструкцию потребуется предоставлять для ознакомления вновь принимаемым работникам, поскольку она является документом, имеющим прямое отношение к трудовой функции будущего мойщика посуды.
Как и любой другой локальный нормативный акт, должностную инструкцию потребуется пересматривать не реже 1 раза в пять лет.
Унифицированной структуры должностной инструкции мойщика посуды не существует. При разработке документа можно использовать типовые структуры, широко представленные в интернете. В инструкции выделяются следующие разделы:
- Общие сведения.
- Должностные обязанности.
- Права работника.
- Ответственность работника.
Должностная инструкция мойщика посуды 2-го разряда
Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.
За виновное причинение имуществу гостевого дома в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей мойщик посуды несет материальную ответственность в порядке и в пределах, предусмотренных гражданским законодательством.
Мойщик посуды наделен работодателем нижеперечисленными возможностями:
- Доносить до менеджмента предложения по улучшению трудовых процессов на кухне.
- Участвовать в собраниях работников кухни, на которых обсуждаются вопросы её функционирования.
- Получать дополнительные выплаты при выполнении показателей эффективности (KPI), а также в случаях, оговоренных в инструкции и трудовом договоре.
- Требовать от коллег получения нужной в работе информации.
- Иметь доступ к критериям, на основании которых менеджмент оценивает эффективность работы.
- Требовать от менеджеров содействия в исполнении своих трудовых функций.
Взаимоотношения. Связи по должности
Мойщица посуды:
- Работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором школы;
- Получать от директора школы или руководителя подразделения информацию нормативно-правового и организационно-методического характера, знакомится под расписку с соответствующими документами;
- Систематически обмениваться информацией по вопросам, входящих в свою компетенцию, с заместителем директора по АХР и руководителем подразделения;
- Исполняет обязанности кухонного работника и технички по залу столовой в период их временного отсутствия. Исполнение обязанностей осуществляется с законодательством о труде и Уставом Школы на основании директора.
- Посудомойку нанимает и увольняет директор кейтеринговой компании.
- Посудомойка находится в подчинении у повара.
- На время отсутствия (отпуск, больничный и т.д.) посудомойщика заменяет другой член кухонного персонала, рекомендованный шеф-поваром.
- Кандидаты на эту работу должны соответствовать следующим критериям:
- Действительная медицинская карта; пройденный медицинский осмотр; без требований к опыту работы или образованию.
- Действительный медицинский справочник
- Пройденный медицинский осмотр
- Опыт работы или обучение не требуются.
- Посудомоечная машина должна понимать:
- Профессиональные законы и правила
- Стандарты работы
- Стандарты работы посудомоечных машин
- Стандарты использования моющих средств
- Правила использования моющих средств
- Необходимые параметры качества работы
- Правила использования тележки для перевозки моющих средств
- Стандарты обращения со столовыми приборами, подносы и тарелки
- Правила мытья моющих средств, последующей сортировки и укладки
- Правила пожарной и технической безопасности и нормы охраны труда
- Нормы трудовой дисциплины
- Санитарно-гигиенические нормы, обязательные для использования на кухне
- Правила и законы;
- Профессиональные стандарты;
- Стандарты работы посудомоечной машины;
- Нормы расхода моющих средств;
Что учесть при разработке инструкции
Должностная инструкция может быть разработана в качестве отдельного локального нормативного акта или как приложение к трудовому договору. И в том, и в другом случае следует учесть следующие рекомендации Роструда:
- инструкции потребуется разработать для всех должностей, имеющихся в штатном расписании. При этом название должности в инструкции должно соответствовать названию должности в описании (кухонный рабочий, мойщик посуды, посудомойщик и т.п.);
- согласование и утверждение инструкции должно проходить по правилам, установленным в организации для локальных нормативных актов;
- после утверждения с инструкциями потребуется ознакомить работников;
- также, в соответствии со ст. 68 ТК РФ, инструкцию потребуется предоставлять для ознакомления вновь принимаемым работникам, поскольку она является документом, имеющим прямое отношение к трудовой функции будущего мойщика посуды.
Как и любой другой локальный нормативный акт, должностную инструкцию потребуется пересматривать не реже 1 раза в пять лет.
Мойщик посуды (посудомойщица) — кто это, чем он занимается
Уже из названия профессии мойщица посуды можно догадаться чем занимается данный работник. Конечно же моет посуду. Забегая наспех в столовую во время обеденного перерыва, отмечая знаменательную дату на летней площадке изысканного ресторана или, забредя с друзьями в бар возле дома, независимо от стоимости, популярности, посещаемости заведения, все продукты питания подаются нам в чистой, сухой посуде. При любой точке общественного питания для клиента необходим комплект чистого столового и чайного сервиза, а значит, здесь невозможно обойтись без работника, который будет его мыть, а при крупных популярных часто посещаемых кафе, ресторанах — вовсе таких работников может быть несколько. Профессия не проста, как кажется. За день вручную приходится перемывать по несколько тонн железа и стекла. Это далеко не две кастрюли, сковородка или пять тарелок. Во время особо крупных банкетов или же во время праздников приходится стоять возле раковины по 12 часов в день, находясь руками постоянно в воде с чистящим средством, не всегда имея перчатки под рукой, чтобы уберечь кожу рук от повреждений. Проведя 15 минут за мытьем тарелок дома, кожа на руках высыхает, чешется и возникает явное желание нанести на нее питательный крем, представляете, что случится с кожей рук спустя 12 часов?
Требования к мойщику посуды
Требований к работнику этой профессии не мало. Обязательная санитарная книжка, с допуском работы, которую обновляют каждый год в комплексе с флюорографией и осмотром врача-дерматолога. Прохождение лекций на базе санитарно-эпидемиологической службы каждые 2 года и обязательное ношение специальной одежды- шапочки, фартука, резиновых перчаток. Четкие знания правил техники безопасности, в том числе в работе с электроприборами, знание всех этапов обработки посуды, выполнение всех требований по охране труда, проверка всей утвари на целостность, утилизация того, что с дефектами (трещины, сколы). В одежде не должно быть иголок, булавок и других опасных колющих предметов, которые могут упасть при транспортировке на раздачу, а затем оказаться в тарелке с едой клиента. Необходимы качества, как: аккуратность, чистоплотность, обязательность, ответственность, умение следить за рабочей одеждой, быть опрятным.
Должностная инструкция мойщицы посуды
/ / Общие положения 1.1.Мойщицы посуды назначаются и освобождаются от занимаемой должности директором школы.
На период отпуска или временной нетрудоспособности мойщицы посуды её обязанности могут быть возложены на техничку по залу или кухонного работника. Временное использование обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директором школы, издаваемого с соблюдением требований законодательства о труде. 1.2.Мойщицы посуды подчиняются непосредственно руководителю подразделения.
1.3.В своей деятельности мойщицы посуды руководствуются правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом и локально-правовыми актами Школы, (в том числе Правилами внутреннего распорядка, приказами и распоряжениями директора, настоящей должностной инструкцией), трудовым договором (контрактом). Уборщик служебных помещений соблюдает Конвенцию о правах ребенка.